RECETAS

“ARROZ RISOTO"

”
Ingredientes:
- 1 vaso pequeño de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 1/4 Kg. de arroz.
- 1/4 Kg. de setas.
- Queso rallado.
- Nata líquida (un chorreón)
- 1 cebolla mediana.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 1/2 pastilla de caldo.

Elaboración
Se echa el aceite en la sartén. Se fríe la cebolla picada sin llegar a dorarse. Se
sofríen las setas y se les echa el arroz y el vino.
10 minutos antes de terminar se le agrega el queso y 5 minutos antes de retirarlo
se le echa un chorreón de nata.

Sugerencias
Debe quedar jugoso con poco caldo y servir caliente.

“NISCALOS AL AJILLO”

Ingredientes
- 1 Kg. de níscalos.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pimiento rojo y verde.
- 100 gr. de jamón.
- 3 dientes de ajo.
- Un vaso pequeño de vino blanco.
- Perejil.
- Sal.

Elaboración
Se lavan y se trocean los níscalos. En una sartén se pone aceite de oliva, con
los ajos, los pimientos y el jamón serrano, todo bien picado, y se fríe todo. A
continuación se le incorporan los níscalos, el vino y la sal. Se terminan de freír.
Al apartarlos se machaca en el mortero ajo y perejil y se le añade.
Sugerencias
Se puede añadir a los níscalos guindilla, por si nos gusta más picante.